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La patłna o castagnaccio
di Cristina Botto
articolo gią apparso su Nel Parco - Notiziario ufficiale del Parco dell'Aveto: si ringrazia la Sagep editori 
per aver concesso la pubblicazione
Per il periodo autunnale propongo la ricetta della patłna o castagnaccio.
Ingredienti:
- 300 g di farina di castagne,
- 50 g di pinoli,
- olio, sale, acqua.
Stemperare in una terrina la farina con l'acqua necessaria
ad ottenere una pastella.
Salare e versare in una teglia ben unta.
Spargere sul composto i pinoli, irrorare d'olio
e cuocere in forno a 180° fino a quando non si
formeranno delle crepe sulla superficie.
Si puņ cospargere anche con uvetta.
Questo piatto tradizionale si puņ degustare in quasi tutti gli agriturismi, le trattorie ed i ristoranti del Parco dell'Aveto, previa prenotazione, ed acquistare presso le gastronomie locali.
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Pagina pubblicata il 1° aprile 2008, letta 9763 volte
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